臨床營養學模擬考試試題(二)

臨床營養學綜合試題

(一)名詞解釋

1.乳糖不耐癥:有些人體內缺乏乳糖酶時,乳糖就不會被水解,無法被吸收,故飲用牛奶后會產生腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀,醫學上稱之為乳糖不耐癥。

2.BV:即蛋白質生物學價值,指蛋白質經消化吸收后,進入機體可以儲留和利用的部分。=儲留氮/吸收氮*100%

3.20.MBR:即基礎代謝率,用以表示基礎代謝的水平。是指人體在清醒和極端安靜情況下,不受精神緊張、肌肉活動、食物和環境溫度等因素影響時的能量代謝率。即人體處于基礎代謝狀態時,每平方米體表面積每小時的能量消耗。

4.診斷膳食(亦稱試驗膳食):是指在特定的時間內,通過對膳食內容的特殊調整,協助診斷疾病,是配合臨床檢查病因,明確診斷的一種輔助手段。是用于疾病診斷或輔助檢察或代謝研究的特殊膳食。

5.蜜月病:是指在新婚蜜月中,由于新婚夫婦性交次數過多,身心過度勞累,致使抵抗力下降所誘發的一些以生殖系統感染、泌尿系統感染為主要癥狀的常見疾病。

6.主動免疫:人工主動免疫是將疫苗或類毒素接種于人體,使機體產生獲得性免疫力的一種防治微生物感染的措施,主要用于預防。

1.營養:是指人體通過從外界攝入食物,消化、吸收和利用食物中營養成分,維持生長、發育、組織更新和良好健康狀態的動態過程。2.蛋白質互補作用:為了提高植物性食物蛋白質的營養價值,往往將兩種或兩種以上的食物混合食用,而達到以多補少的目的,提高膳

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